Bismillahirahmanirahim
Lama sungguh blog ni tak dak resepi turun temurun (kononla tuuu). Ada sesiapa suka salmon tak? Saya punya feberet ikan - ikan cencaru. Tapi kat sini, kepala ikan cencaru pun tak pernah jumpa. Sewaktu mengandung lepas, punyala nak makan ikan cencaru sumbat bakar.. Sampai nangis-nangis tau. Hahaha.. sudahnya mama nak poskan. Tapi kata saya, kalau pos, samaada saya kena tangkap atau ikan tu terbuang ke laut. Mengada sungguh nak makan!!
Berada di Nebraska ni yang terletak di tengah-tengah benua, sangat susah untuk mendapatkan ikan atau makanan laut yang fresh. Kalau ada pun, yang frozen. Kadang teringin nak makan sotong tu, kami pun beli kat Asian Market. Baunya masyaAllah.. hish tak lalu nak makan. Agaknya sebab dah lama dalam simpanan. Justeru itu, kami banyak makan ayam dan daging. Kadang-kadang beli je Salmon yang frozen - biasa wild catch.
Salmon sebenarnya sangat senang nak masak. Ada sesetengah orang, makan mentah-mentah je. Dan banyak diaplikasikan di dalam sushi, sashimi, apa lagi ye Yatie Chomeyl? Salmon mengandungi banyak sumber omega 3. Rasanya..macam ikan aye kot. Tapi isinya lembut. Sedap dimakan kalau kena cara masak. Semalam, sambil layan Iman, saya melayan food network - jam 3 30 petang slot Giada de Laurentiis - dia masak salmon with salsa verde kalau tak silap. Sangat mudah dan sedap.
Ing :
4 keping Salmon - lumur dengan garam, crush black pepper dan sedikit madu.
Sebenarnya Giada guna Agave nectar (tak tahu apa benda ni.baca wiki pun tak pernah jumpa benda alah ni)
Salmon grill atas dapur, saya masak atas frying pan je. Masak sehingga masak. Salmon masak sekejap je, dalam 5 minit each side. Set aside .
Salsa verde:
1 Lemon zest
1 Lemon juice
2 Orange zest
2 Orange juice - Peel and trim the ends from each orange. Using a paring knife, cut along the membrane on both sides of each segment.
1/4 cup EVOO (extra virgin olive oil)
1 tbsp capers
1/2 cup chopped mint
1/2 cup chopped fresh flat leaf parsley
2 scallion (daun bawang tuu)
pinch red pepper flakes ( flakes lada kering)
salt and pepper.
My version (sebab banyak benda tak ada)
Lemon zest, lemon juice
Clementines ganti orange
Chopped Fresh flat leaf parsley
Honey
Salt
Pepper
Combine all ingredient together, Spoon the salsa verde on top of the salmon or serve on the side as an accompaniment. Sedap cuba lah..
Tada..... rasanya masam dan manis. Sedap makan dengan nasi.. ;)
Chucke Cheese's Pizza .pic: google
Token - seakan syiling tapi bukan syiling
