The journey of life..It is just the beginning

Bismillahirahmanirahim

Dah masuk musim sejuk, tapi officially 21 Dis nanti. Tahun ni tahun kedua sejuk awal, tahun pertama sewaktu kami datang ke sini, bulan 11 dah salji, tahun 2008. Tahun lepas, winter panas. Paling rendah pun suhu dalam -1 kalau tak silap. Tahun 2008, suhu pernah mencecah -30.

Lama saya tak berblog. Malas , tak punya masa hehe.. Malas sebenarnya. Minggu lepas saya craving kimbap. Kimbap ni sama je dengan sushi tapi beza. Sushi biasanya menggunakan seafood mentah ; tuna, salmon, hatta daging pun mentah. Kimbap pula lebih kepada bahan yang sudah di masak, sosej, ham, telur goreng, sayur, etc etc. Pertama kali saya makan sushi tika 1st year di USM. Langsung tak menyelerakan. Kedua, saya makan kimbap buatan adik-adik undergrad. Hmm.. sedap!

Teringin nak makan, saya IM fizah, adik undergrad yang suka masak ; unpredictable dia masak. Tapi katanya sibuk, jadi saya gobek google, list bahan, terus ke Walmart dan ke Oriental Mart. Alhamdulillah... bahan-bahan senang dapat dan sangat murah. Saya gunakan sushi rice, (beras Jepun- short grain rice) Ingatkan mahal beras tu, 99 sen per pound. Murah sangat!

Resepi saya ambil di sini.. Siap dengan step by step.

Beras sushi basuh hingga air jernih. Rendamkan beras dengan sea kelp. Saya tak beli sea kelp, jadi saya rendam beras tanpa letak apa-apa selama 30 mi. Kemudian, saya masak atas dapur seperti masak nasi biasa.





 Dah masak nasi, masukan rice vinegar dan kacau (jangan sampai hancur) dan saya letak biji bijan (white sesame seed) . Oh, sebelum tu, saya sangai dulu hingga garing.

Bismillahirahmanirahim

Dah berkurun buat, baru nak post ^^



Saya beli plum 2 jenis : red plum dan black plum. Harga pun sama : $1.98 per lb. Murah, kan? Tapi saya lagi suka black plum, manis dan manis dan manis.. ;)



Resepi saya ambil dari kak Hani awesome! sya memang peminat tegar kak Hani dari awal2 berblogger. Kak Hani guna fresh prune tapi saya guna fresh plum. Hantam sajalah...


Resepi ni guna almond powder, dan saya tak mempunyai almond powder... jadi saya blend almond + gula + tepung. Ni pun hantam sajalah... Sebab tu kalau tengok gambar kak Hani, filing dia smooth je dan saya punya berbintik2 (almond).

Base ;

100 gm tepung gandum
30 gm almond powder
75 gm butter (sejukkan)
30 gm gula
1 biji kuning telur saiz (M)

* Almond powder : saya blend 30 gm almond biji + 2 tbpn tepung + 1 tbspn gula. Saya tak letak telur

1. Tepung + almond powder + gula - Gula food processor, blend dan + butter supaya menjadi bread crumb      + teur kuning. Keluarkan dan tekan-tekan dalam pie pan. Sejukkan dalam fridge selama 1 jam.

2. Panaskan oven 180C /350F. Bakar crust/base selama 10 min. Hingga kuning. Sejukkan.

Almond Cream :

60 gm almond powder *saya guna almond powder yang saya buat sendiri ;p
60 gm butter (room temperature)
60 gm gula
1 bj telur (saiz M)
10 g cornstarch

1. Butter + gula - pukul  dan + almond powder.
2. Pukul telur dengan gunakan garfu dan masukan sedikit demi sedikit sambil pukul + cornstarch.

Tuang almond cream di atas crust. Aturkan buah yang telah dipotong dan bakar 30 min/ sehingga masak.


Rasanya? Sedap :)) Selagi ada almond dan buah plum, selagi tu saya tak berhenti buat. ^^

Bismillahirahmanirahim

Salam aidulfitri..

Atas permintaan ramai, saya postkan resepi Garlic Cheese Bread. Saya teringin sangat nak makan, saya buat waktu buka puasa hari tu. Resepi saya ambil di sini , tapi saya ubah sikit-sikit.


Basic Pizza dough

This also basic pizza dough

1 cup warm water (tak panas sangat, ala-ala baby bath water.. elok-elok suam)
2 1/4 tspn active dry yeast
1tbspn sugar
2 tspn salt
2 tbspn olive oil
3 cups bread flour ( + - 1/2 cup)

1. Stir yeast & sugar with warm water. Sit about 5-10 min until bubbles form. Pour salt and oil and half of flour. Stir with fork.

2. Once flour is incorporated, start adding flour in a bit by bit until you get pizza dough that doesn't stick to you.

3. Kneed and kneed and kneed until dough is easy to work with. (Bowl should be clean).
4. Grease the bowl with oil and the dough doesn't dry out, cover with plastic wrap and let rise 1-2 hours.



Sebenarnya dough di atas saya buat pizza. Separuh saya buat pizza, separuh saya buat garlic cheese bread. Cheese pulak abgfiz jumpa cheese yang halal. Lupa saya nak ambil gambar cheese tu tapi jenama dia Cobot kalau tak silap. Cheese tu tak gunakan rennet haiwan, sebaliknya gunakan bakteria.

Garlic Cheese Bread (versi saya)

1/2 dough recipe pizza
2 tbspn softened salted butter
2 gloved garlic - minced
1 tbspn chopped italian parsley
1/4 cup Cheddar cheese
1/2 cup sharped cheddar cheese

** Semasa saya gaul tepung tadi, saya masukkan serbuk bawang puteh, serbuk oregano dan serbuk italian seasonings (thyme, basil)



Preheat oven 450 F. Mix butter with garlic and chopped parsley. Spread pizza dough into parchment paper. Spread mixture of butter, cheddar cheese and sharped cheddar cheese. Bake about 10-12 min.


p.s : pagi ni kami sarapan dengan ini je. Saya sangat malas nak masak berat-berat. Eloknya, anak-anak berselera makan. Cheers ^^

Bismillahirahmanirahim

Resepi ni saya reka dan adik saya minta saya masukkan ke dalam blog. Katanya cakap di telipon tak sefaham membaca di blog.

2 cawan air
5 gm strip agar-agar (saya main agak je)
4 sudu besar tepung kastad
1 1/2 cawan susu
1/2 cawan gula (tertakluk kepada lidah masing-masing. Saya suka kurang manis. Kalau suka manis, boleh tambah)

Cara-cara

Air , agar-agar dan gula di masak sehingga agar-agar larut. (Agar-agar mestilah larut.) . Tepung kastad harus lah dilarutkan bersama susu (tepung kastad mestilah larut) . Kemudian masukkan larutan tepung kastad ke dalam air agar-agar tadi. Perlahankan api, kacau sentiasa sehingga adunan menjadi pekat. Dengan menggunakan penapis, tapiskan puding ke dalam bekas dan sejukkan.






Notakaki puding : Along, warna pink ni.. keluarkan sikit (1/8 cawan) dari adunan tu, masukkan sikit perasa ros. Kacau biar sekata. Untuk buat marble, buh satu sudu dan buat swirl sikit-sikit. Jangan sampai puding campur sepenuhnya.

Along, ain video kat bawah ni tunjuk macam mana nak swirl. Selamat lah mencuba utk kali ke dua. Jangan sampai hangit lagi des..

Bismillahirahmanirahim

Sempena father's day hAri tu saya buatkan kek. Sebenarnya lebih kepada nak makan. Abgfiz kalau malam-malam korek dapur cari makanan. Kesian kalau asyik makan megi. Tapi dah lama stok megi tak beli, jadi saya buatkan sesuatu untuk dia makan waktu membaca/menyiapkan tesis. Cuma, seperti biasa saya akn kurngkan telur dan gula. Kek manis sangat saya tak suka. Terasa macam makan gula je. Jarang saya ke majlis- majlis gathering,, saya ambil kek manis.



Resepi ambil dari allrecipe. Dah lupa yang mana.. Saya tulis di buku masakan saya, jadi saya tulis jela kat sini.

4 eggs
1 1/4 vegetable oil
2 cups white sugar
2 tbsp vanilla extract
2 cups all purpose flour
2 tbsp baking soda
2 tbsp baking powder 1/2 salt
2 tsp cinnamon powder
3 cups grated carrot
1 cup chopped pecan

1- Preheat oven 350/175.
2- Beat together eggs + oil + white sugar + vanila.
3 -mix flour baking soda baking powder salt cinnamon
4- stir in carrot and fold in pecan. Bake 40-50 or until cooked.

Frosting

1/2 cup butter
8oz cram cheese
4 cup sugar
1 tsp vanilla extract

Combine butter, cream cheese, powdered sugar, vanilla. Beat until smooth frost the cooled cake.


Hiasan kek : Saya guna lebihan frosting. Garis-garis pink tu saya main hentam je. Dan ada sedikit lebih yang pink, saya campur sedikit dengan pewarna biru, jadila warna ungu. Konon macam seni tapi jadi horror pulak *scary* keh keh keh ^^

Nota kek saya : (altered) Saya gunakan separuh dari bahan-bahan ni. Vegetable oil saya gantikan dengan butter. Pukul butter sampai fluffy dan baru masukkan gula. Kacang yang saya gunakan kacang pecan, walnut dan almond (chopped). Dan sebab kerajinan saya, saya masukkan chopped dark chocolate. Kata abgfiz, sedap.

p/s: setiap kali saya rasa sedih dengan hal sekeliling, saya akn baca ini. Alhamdulillah tenang 

Bismillahirahmanirahim

Ingredients

• Butter, for greasing dish
• Flour, for dusting dish

Bars:

• 1 stick (4 ounces) unsalted butter, at room temperature
• 1 cup all-purpose flour
• 2 tablespoons chopped fresh thyme leaves
• 1/2 teaspoon fine sea salt
• 1/2 cup powdered sugar
• 2 tablespoons fresh lemon juice
• 1/2 teaspoon pure vanilla extract

Glaze:

• 2 tablespoons fresh lemon juice
• 1/2 cup powdered sugar

Directions

For the bars:

For the glaze:

Bismillahirahmanirahim


Ingredient :

125 gm butter (RT- room temperature)
125 gm castor sugar
2 eggs
125 gm self raising flour
1 tbsp baking powder *saya skip baking sebab dalam self raising flour dah ada*
2 tbpn coffee dissolve in 100 ml water
100 gm walnut *saya gunakan walnut, pecan dan almond*

Method :

1- Preheat oven 350 F/ 170-180 C
2- Beat butter and sugar until fluffy and light. nd then beat in eggs, flour and baking powder.
3- Beat in 1 tbsp of the coffee mixture and then add up to another tbsp little by little until the mixture drops easily off the spoon. Keep the rest of the coffee mixture for the icing.
4- Stir in walnut. *saya chopped nut tu dulu baru kacau*
5- Bake about 40 minute or until skewer comes out cleanly. Let it cool

Icing :

1 stick of butter
200-300 gm icing sugar * saya letak sikit je, sebab saya tak suka manis*

Beat butter until fluffy and beat with icing sugar with the rest of coffee mixture. Syop when you have a colour and deep flavor you like. Ice the top of the cake.




 Saya tak suka kopi. Saya dari kecil memang tak minum kopi. Pernah la minum waktu duk USM untuk hilangkan rasa ngantuk, sekali saya tak boleh tidur, mabuk, naik loya, perut memulas. Langsung muntah disebabkan minum secawan kopi. Adeh... memang tak boleh. Sebab tu saya tak pernah stay up sewaktu belajar dulu. Paling lewat tidur jam 1230, itupun sebab kelas silat habis. Kalau tak, memang selewat pukul 11 la saya tidur. Orang baru nak stadi saya dah tutup lampu bilik.

Kek ni rasanya sedap, rasa kacang. Saya suka ^^.. Topping tu saya letak shave chocolate dan chopped almond je.

Bismillahirahmanirahim..

Ekekek... mesti ramai yang tertanya-tanya, ghajin pulak dia ni update blog. Haaaah.. saya jadi terlebih rajin nak bersihkan blog ni. Tapi saya tak rajin nak blog walking ^^. Maafkan saya kalau saya tak menyinggah. Untuk Yatie Chomeyl, diriku menghargai dirimu ~~ sentiasa di hati ini.. eceeewah !

Saya duk buat kueh Seri Ayu ni, saya suka kueh ni tapi.... kadang termasin lah terkurang garamlah. Tapi alhamdulillah saya guna resepi kat sini, menjadi... Acuan tu mana dapat? Acuan tu diterbangkan khas dari Kelantan. Saya minta mama beli dan poskan, ingatkan mahal. Rupanya Rm1.50 je satu set tu.



Kastad Hijau :

2 biji telur
1 cawan gula
2 cawan tepung gandum
1 cawan santan
1 sudu kecil ovellete : **saya gunakan jenama koepoe
sedikit pewarna hijau berperisa pandan

Cara :
1. Pukul telur hingga berbuih, baru masukkan gula. Pukul sehingga kembang.
2. Masukkan ovellete, pukul sehingga ovellete tak kelihatan. (adunan menjadi gebu, fluffy gitu)
3. Masukkan tepung yang diayak, dan santan. Pukul sehingga adunan sekata, masukkan pewarna.

Bahagian atas :

Kelapa parut + sedikit garam dan tepung gandum. ** saya gunakan kelapa parut yang manis sebab tak jumpa yang biasa, saya masukkan sedikit susu segar/santan, sedikit garam dan sedikit (1-2 sudu tepung gandum) dan saya blend menggunakan mini food processor) Abgfiz cakap, dia lagi suka guna kelapa parut yang manis berbanding kelapa parut yang biasa.

Sebelum masukkan adunan kastad dan kelapa parut, saya spray dahulu menggunakan vegetable oil. Kemudian, masukkan kelapa parut dan tekan-tekan dengan jari supaya mampat. Gunakan sudu, masukkan adunan dan kukus selama 7-10 minit.




Hari ni saya terlebih ghajin nak buat agar-agar puding. Tekak nak makan benda manis dan sejuk.

Entah macam mana saya terfikir nak buat puding kastad lapis puding rose. Haha.. ini memang resepi dari kepala saya.

5 gm (saya main agak2 je) strip agar-agar
1 cawan air
1 cawan gula

Saya masaak sehingga gula dan strip agar-agar tu cair, kemudian saya bahagian kepada 2.

Bahagian 1 :

1 1/2 cawan susu segar/evaporated milk
2 - 3 sudu besar tepung kastad
1/4 cawan gula

Bancuhkan susu dan tepung kastad agar tepung larut, kemudian campurkan (bersama gula ke dalam agar-agar tadi.Masak dalam api perlahan sehingga pekat, ketepikan.

Bahagian 2 :

Agar-agar yang dimasak tadi, saya campurkan dengan 1 cawan air, pewarna rose/perisa rose dan 1/4 cawan gula. Masak sehingga mendidih.

Saya masukkan ke dalam mangkuk berselang seli. Satu senduk adunan kastad, kemudian diikuti dengan adunan rose, begitulah sehingga adunan habis. Masukkan ke dalam peti ais. ** Puding akan berselerak. Tapi insyaAllah dah menjadi..


Iman cakap yummy!, Iman tak suka sangat puding tapi bila hidang, dia boleh habiskan sepinggan. Memang sedapla tu. Alhamdulillah..

Bismillahirahmanirahim

Semalam tekak saya duk teringin nak makan, tangan gatal nak ber'baking'. Dengan kerajinan dan keterpaksaan sebab perut meminta, saya berjaya menghasilkan rotiboy.

resepi saya ambil di sini . Tapi filling dan topping saya kurangkan separuh. Alhamdulillah, roti saya buat kali ni lembut dan makan esok pagi pun masih lembut. *walaupun sebenarnya say terlupa nak buh telur dalama dunan roti* muekekek





 Setelah selesai sessi pembakaran.. Ok, ini memang salah saya. Saya sengaja letakkan roti sebelah menyebelah dengan keadaan ruang udara yang amat kecil, hasilnya roti saya bercantuman. Tapi tak apa, masih boleh di makan. ^^

Bismillahirahmanirahim

Pukul 5 pagi, saya tersedar.. lepas solat subuh, saya ke dapur. Duk termenung... nak masak apa untuk breakfast. Masak berat-berat (mee goreng etc) tak ada siapa nak makan .. abgfiz gi kerja pukul 645 pagi. Akhirnya saya buat muffin je.. Muffin ni saya guna basic recipe di allrecipe.com. Tapi muffin coklat puteh ni memang sedap, abgfiz cakap sedap, Iman pun duk request banyak kali nak makan. Sekali.. dah habis, duk menangis minta muffin ni. Akhirnya, saya buat untuk kali kedua pada hari yang sama! Anak..anak..

Basic recipe

Dry ingredient

2 cup all purpose flour (disebabkan tiada APF, saya gunakan self rising flour dan gula je)
1 tsp baking soda
pinch of salt
1/2 cup sugar

- combine together

Wet ingredient

1 egg
3/4 cup milk
3 tbs vegetable oil (I use melted butter)

- Whisk all together. Add wet ingredient to dry ingredient. This batter is plain, and to get white chocolate muffin, put white chocolate chip and stir until corporate. (saya main guna apa yang ada je, saya gunakan white chocolate almond dan potong-potong). Spoon batter into muffin pan and bake at 400 F between 15-20 min, until muffin is done.






Ni muffin saya buat pada pagi. Atas tu saya buh chocolate rice.





p/s: lama adik-adik tak tengok gambar Iman dan Muizz..

Bismillahirahmanirahim..

Wahh.. lamanya saya tak jenguk blog. Bersawang sana-sini. Masa free saaya penuh dengan schedule layam drama. Eheee`~~ Drama ape?? Baru je saya habis layan Poseidon 2 minggu lepas. Kisah berlatar belakangkan Polis Marin. Boleh tahanla best cite tu. Ending nya macam... banyak menimbulkan persoalan. 'laa rupanya orang ni ke yang jahat', dan.. 'ish tak macam orang jahat pun' .. dan.. tak patut ko ending macam ni..''*biasalaa pengkritik drama tak tegar* muekekke...

Trip Ke Niagara Fall, Buffalo










Tutup drama korea, sebulan lepas (lebih dari sebulan pun,..) kami ke New York atas  beberapa urusan. Dalam perjalanan tu kami singgah Niagara Fall... cantiknya masyaAllahhh...subhanallahh...tak tergambar, hebatnya kuasa Allah. Dari Cleveland ke Buffalo mengambil masa ~4-6 jam. Dan dalam perjalanan asyik hujan je, sampai kat Niagara Fall pun masih hujan. Tapi hujannya rintik-rintik je. Walaupun hujan rintik-rintik tapi anginnya masyaAllah sejuk. Tu sebab Iman dan Muizz berbungkus ^>^..

Jujurnya, saya memang takut tengok air, air dalam.. laut ke tasik ke, sungai ke.. dalam fikiran saya mesti saya bayangkan yang bukan-bukan .." macam mana kalau jatuh ke bawah, mati ke tak ye?" "kalau Muizz terjatuh macam mana?, kalau Iman tergelincir macam mana>?" selalu laa benda-benda macam ni menerjah fikiran saya.Saya agak fobia dan gayat dengan air dan tempat tinggi. *sigh*

Kalau ikutkan sejarah, dahulunya ais.. hem.. jom baca kat sini la...  saya sendiri tak study lagi Niagara Fall ni..

Flaky Dough

Hari tu saya teringin nak makan raisin bun, bila saya google saya jumpa pulak resepi buat flaky dough tu. Ala, dough yang berlapis-lapis tu. jadi, saya cuba buat.. Tak la susah sangat, tapi tidakla menjadi sangat. *sigh*. Tak tahu kenapa jadi keras. Ke sebab saya cepat sangat masuk dalam oven, saya pun tak pasti..








3- sementara tu, dengan menggunakan rolling pin dan parchment paper,saya roll kan butter yang dalam peti sejuk menjadi seperti di atas. Kemudian, masukkan balik kedalam peti sejuk.






















Tada.... siap dimakan.. Tapi yang ni saya masih tak puas hati, kena buat banyak kali. Masih failed.. *adehhh*.

p/s: kaedahnya sama seperti buat karipap pusing, Bezanya karipap guna shortening + mentega. Lebih kurangla kaedah nya kan ?

Resepi saya amik di sini.. dalam blog tu pun dia tunjuk video untuk bua flaky dough. selamatla mencuba.~~~